Potato Chips Making Business | आलू के चिप्स बनाने का व्यवसाय कैसे शुरू करें। आलू के चिप्स बनाने के व्यवसाय की पूरी जानकारी

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Potato Chips Making Business : आलू के चिप्स के व्यवसाय का अर्थ है आलू के चिप्स बनाना और उन्हें अच्छी तरह से पैक करके बाजार में बेचना, आलू के चिप्स को बाजार में आलू के चिप्स भी कहा जाता है। 

बाजार में आलू के चिप्स के कई फ्लेवर उपलब्ध हैं, जिनमें से कुछ फ्लेवर जैसे नमकीन, तीखा, मिर्च, लहसुन, प्याज, मक्खन हैं।

आलू के चिप्स बनाने वाली कई कंपनियां अच्छे मुनाफे के साथ बाजार में कारोबार कर रही हैं, जिनमें से कुछ अंकल चिप्स और हल्दी चिप्स हैं।

अगर आप कम निवेश में कोई बिजनेस करना चाहते हैं तो मैं आपको बताऊंगा कि इस बिजनेस को कैसे शुरू किया जाए। अधिक पूंजी की आवश्यकता नहीं है, आप इस व्यवसाय को कम पूंजी के साथ शुरू कर सकते हैं और यह व्यवसाय अपने आप में एक लाभदायक व्यवसाय है।

Complete information for the business of making potato chips

आपका आलू व्यवसाय कैसे सफल होगा (Market Research)

बाजार में आलू के चिप्स बनाने वाली कई कंपनियां हैं, ये सभी कंपनियां अपने आलू के चिप्स की गुणवत्ता के कारण सफल हैं। लेकिन ये सभी कंपनियां अपने आलू के चिप्स में बहुत कम मात्रा में देती हैं।

तो ऐसे में अगर आप अपने आलू के चिप्स में ज्यादा मात्रा के साथ-साथ क्वालिटी भी देंगे तो आपका बिजनेस सफल होगा। How to do potato chips making business (How to make potato chips, Raw material required for making chips, Machinery, Process of making chips)

घर पर चिप्स बनाने के लिए आवश्यक कच्चा माल और उनकी लागत

इस व्यवसाय के लिए कच्चे माल के रूप में आपको चाहिए

  1. साधारण आलू : साधारण आलू का भाव 1,200 रुपये प्रति क्विंटल है।
  2. शकरकंद: शकरकंद की कीमत आम आलू के मुकाबले ज्यादा होती है और शकरकंद के चिप्स में मुनाफा ज्यादा होता है. शकरकंद की कीमत 4600 रुपये प्रति क्विंटल है।
  3. तेल : तेल की कीमत 120 रुपए प्रति लीटर है।
  4. नमक : नमक की कीमत 18 रुपए प्रति किलो है।
  5. मिर्च पाउडर : मिर्च पाउडर की कीमत 180 रुपये प्रति किलो है।
    कहां खरीदें
  6. इन सभी चीजों को आप Indiamart, Bigbasket, Jio Mart जैसी ऑनलाइन वेबसाइट से खरीद सकते हैं या फिर ऑफलाइन भी खरीद सकते हैं।

Potato Chips Making Machine Manufacturing Equipment

आलू के चिप्स बनाने के लिए आवश्यक मशीनरी की लिस्‍ट

  • बैच फ्रायर
  • डिवाटरिंग मशीन
  • प्लास्टिक ट्रे
  • धुलाई और छीलने की मशीन
  • इनर्ट गैस फ्लशिंग यूनिट के साथ साल्‍टींग ड्रम
  • स्लाइसिंग मशीन (स्लाइस मोटाई को समायोजित करने की व्यवस्था के साथ)
  • मसाला/स्वाद कोटिंग मशीन
  • स्पिन ड्रायर / हाइड्रो एक्सट्रैक्टर
  • स्टेनलेस स्टील काम करने वाले उपकरण
  • वैक्यूम सीलिंग मशीन
  • वजनी तराजू, डिस्पेंसर और फिलर्स

धोने और छीलने की मशीन

आलू के चिप्स बनाने में प्राथमिक कदम आलू को धोना और छीलना है, इसे धोने और छीलने की मशीन बहुत कुशलता से करेगी।

ड्रम में आलू को भरा जाता है जिसमें पानी का प्रवाह निरंतर उपलब्ध होता है और तेज धार वाला ब्लेड आलू को छीलने में मदद करेगा।

आप इस बिजनेस को हैंड स्लाइड की मदद से भी शुरू कर सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे चिप्स की स्पीड से करना चाहते हैं तो आपको मशीन का इस्तेमाल करना होगा ताकि आप इस बिजनेस को तेज गति से कर सकें।

चिप्स बनाने की सबसे छोटी मशीन की कीमत 35000 रुपये है। चिप्स बनाने वाली मशीन की कीमत 35 हजार से 1 लाख 50 हजार तक होती है, इसे आप अपने बजट और बजट से ले सकते हैं।

कटिंग मशीन

अगली प्रक्रिया आलू को स्लाइस में काटना है, कटिंग प्लेट्स हैं जो कटिंग मशीन के ऊपर लगी होती हैं जो आवश्यकता के अनुसार आलू को काटने में मदद करती हैं, कटिंग मशीन में एक अग्रिम विकल्प यह है कि आप आलू स्लाइस का आकार और पैटर्न को एडजस्‍ट भी कर सकते हैं। इस मशीन को दैनिक सफाई की आवश्यकता होती है; कटिंग मशीनों में स्टेनलेस स्टील होता है, जिसे रोजाना सफाई और सैनिटाइज करने की जरूरत होती है।

ब्लैंचिंग मशीन

आलू के स्लाइस को कम समय तक उबालने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली ब्लैंचिंग मशीन। यह गंदगी और बैक्टीरिया को साफ करने में भी मदद करता है और आलू के टुकड़े को एक चमकदार रंग भी प्रदान करता है।

पैकेजिंग मशीन

आपको प्रोसेस्ड चिप्स को पैकेजिंग मशीन का उपयोग करके भी पैक करना होगा; आप पैकेजिंग के लिए अच्छे डिज़ाइन किए गए पैकेट का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, पैकेजिंग कवर का उपयोग सामग्री की जानकारी को आकर्षक पैकेजिंग के साथ प्रिंट करके प्रचार सामग्री के रूप में किया जा सकता है जो ग्राहकों को आकर्षित कर सकता है।

आलू के चिप्स बनाने की प्रक्रिया

आलू की छँटाई

जब आलू प्रसंस्करण संयंत्र में पहुँचते हैं, तो उनका निरीक्षण किया जाता है और गुणवत्ता वाले आलू को छाँटा जाता है। चिप्स के लिए बड़े अंडाकार और रोग मुक्त आलू का चयन किया जाता है, जो आलू को हरे किनारों और उपयोगी आलू से धब्बे से अलग करते हैं। दोषपूर्ण आलू के वजन की जांच करने के बाद, यदि अस्वीकृत आलू अधिक हैं तो पूरे आलू स्टॉक को बाहर कर दिया जाएगा।

धुलाई और छीलना

चयनित आलू को पानी के स्प्रे कंटेनर के माध्यम से भेजा जाता है जहां आलू को ठंडे पानी से साफ किया जाएगा और छीलने के लिए भेजा जाएगा। छीलने की प्रक्रिया एक छीलने वाली मशीन का उपयोग करके होती है या इसे मैन्युअल रूप से किया जा सकता है।

स्लाइसिंग

आलू के छिलने के बाद, इसे स्लाइसिंग मशीन का उपयोग करके लगभग 1.7-1.85 मिमी मोटी एक समान स्लाइस में काटा जाएगा, और फिर स्लाइस को ठंडे पानी में डुबोया जाता है। ऑक्सीकरण को रोकने या स्टार्च को हटाने के लिए आलू के स्लाइस को 0.05% पोटेशियम मेटा बाय-सल्फेट के साथ पानी में रखा जाता है।

ब्लैंचिंग

स्लाइसिंग प्रक्रिया के बाद, आलू को उबलते पानी में लगभग 4-5 मिनट के लिए ब्लैंचिंग मशीन के साथ ब्लैंच किया जाता है, और फिर उन्हें ट्रे पर फैला दिया जाता है जहां वे बैच से असंगत/गैर-समान स्लाइस को अलग करते हैं। दिया जाता है और फिर बाकी हिस्सों को अलग कर दिया जाता है। टुकड़े तलने के लिए भेजे जाते हैं।

सुखाने और तलने

आलू के स्लाइस की नमी को स्पिन ड्रायर या हाइड्रो एक्सट्रैक्टर का उपयोग करके अवशोषित किया जाता है, बाद में स्लाइस को 1900 डिग्री सेल्सियस पर फ्रायर का उपयोग करके लगभग 4-5 मिनट तक तला जाता है, और फिर ठंडा किया जाता है। कंटेनर में रखा जाता है। तले हुए आलू के चिप्स से अतिरिक्त तेल निकल जाता है.

फ्लेवरिंग

तले हुए चिप्स को ठंडा करने के बाद, नमकीन और फ्लेवरिंग ड्रम का उपयोग करके आलू के चिप्स पर स्वाद के अनुसार स्वाद फैलाया जाता है।

पैकिंग

एक बार पूरी प्रक्रिया हो जाने के बाद, आलू के चिप्स पैकेजिंग के लिए तैयार हो सकते हैं। आलू के चिप्स को सीलिंग मशीन का उपयोग करके प्लास्टिक बैग में पैक किया जाता है और फिर ग्राहकों और ग्राहकों को परिवहन के लिए कार्टन बॉक्स में भेजा जाता है।

घर बैठे चिप्स बनाने की प्रक्रिया

चिप्स बनाने की प्रक्रिया आसान है, तो आइए अब जानते हैं चिप्स बनाने की प्रक्रिया।

  • सबसे पहले आपको चिप्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री जैसे आलू, ताजा तेल, नमक, मिर्च पाउडर, बर्तन, यह सब लाने के बाद सबसे पहले लाना है।
  • आलू को धोकर साफ करने के लिए
  • फिर आलू के छिलके अलग कर लीजिये
  • फिर अगर आपके पास आलू काटने की मशीन है तो उसमें आलू डाल कर आलू के टुकड़े कर लीजिये.
  • अगर आपके पास स्लाइसिंग मशीन नहीं है तो आप आलू को हैण्ड स्लाइसर की सहायता से स्लाइड कर सकते हैं
  • आलू के टुकड़े करने के बाद, स्लाइस को अच्छी तरह धो लें
  • फिर आपको स्लाइस को सुखाने की जरूरत है
  • स्लाइस सूखने के बाद आपको उन्हें गर्म तेल में तलना है.
  • तली हुई स्लाइस पर नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
  • अब आपके आलू के टुकड़े चिप्स बन गए हैं, यह पैक करके बाजार में बिकने के लिए तैयार है.
  • ये थी आलू के चिप्स बनाने की प्रक्रिया, इस प्रक्रिया को जानकर कोई भी व्यक्ति आलू के चिप्स बनाकर व्यापार कर सकता है.

चिप्स बनाने के व्यवसाय के लिए स्थान

यह बिजनेस आप घर से भी कर सकते हैं और इस बिजनेस के लिए मशीन भी लगवा सकते हैं और इस मशीन को लगाने के लिए 200 वर्ग मीटर जगह की जरूरत होती है, यह मशीन आपको चिप्स बनाने से लेकर पैकेजिंग तक का काफी काम बचाएगी। जब तक यह मशीन काम नहीं करती।

घर पर चिप्स बनाने के व्यवसाय में कुल लागत

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यदि आप इस व्यवसाय में मशीन लगाने जा रहे हैं तो आपको कुल 60 हजार से 1 लाख 50 हजार तक करना होगा, जो कि मशीन और मशीन की कीमत पर निर्भर करता है। और यदि आप मशीन को स्थापित नहीं करने जा रहे हैं, तो आपको बहुत कम लागत आएगी, लेकिन कम उत्पादन के कारण लाभ भी कम हो जाता है। अगर आप मशीन नहीं लगवा रहे हैं तो आपको कुल 10 हजार से 15 हजार तक का खर्चा उठाना पड़ेगा।

चिप्स बनाने के व्यवसाय के लिए लाइसेंस और पंजीकरण

  • चिप्स बनाने का व्यवसाय यह एक खाद्य व्यवसाय है, इसलिए आपके लिए पंजीकरण लेना अनिवार्य है।
    आपके पास इस व्यवसाय का लाइसेंस है
  • FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) लाइसेंस प्राप्त किया जाना चाहिए। FSSAI के लाइसेंस के लिए आपको सरकार के खाद्य विभाग में आलू के चिप्स की जांच नहीं करानी होगी, तो आपको लाइसेंस दिया जाएगा.
  • व्यापार लाइसेंस आपको व्यवसाय के लिए व्यापार लाइसेंस की भी आवश्यकता होगी
  • MSME आपको भारत सरकार के MSME के ​​तहत अपना व्यवसाय पंजीकृत करना होगा।
  • पैन कार्ड और बैंक खाता :- आपको अपने व्यवसाय के नाम पर पैन कार्ड और बैंक खाता बनाना होगा।

जीएसटी पंजीकरण

  1. आपके लिए जीएसटी पंजीकरण प्राप्त करना अनिवार्य है
  2. इसके अलावा यदि आपके राज्य में इस व्यवसाय से संबंधित कोई अन्य नियम या कानून हैं तो आप उनकी जांच कर लें।

आलू के चिप्स बनाने का व्यवसाय करने के लिए प्रोजेक्ट रिपोर्ट

आलू के चिप्स के लिए आपको सबसे पहले एक प्रोजेक्ट रिपोर्ट तैयार करनी चाहिए जिससे आपको अंदाजा हो जाए कि आप इस बिजनेस में सफल हैं।

इससे आपको इस व्यवसाय की कमियों के बारे में भी पता चलता है, जिसके बाद आप इसकी कमियों को दूर कर सकते हैं।

यदि आप आलू के चिप्स व्यवसाय का प्रोजेक्ट बनाते हैं। आलू के चिप्स का प्रोजेक्ट प्लान कैसे बनाते हैं तो आप व्यवसाय के स्थान, व्यवसायी के खर्चे, और कई अन्य चीजों को लिख और विश्लेषण कर सकते हैं।

घर बैठे चिप्स बनाने के बिजनेस से कितनी कमाई करोगे?

इस व्यवसाय से कितनी आय होगी यह बहुत सी बातों पर निर्भर करता है जैसे कि आप अपने उत्पाद से कितना मार्जिन प्राप्त करते हैं।

जैसे यदि आप प्रति पैकेट 2 रुपये का मार्जिन रखते हैं और यदि आप एक पाली में 9 हजार पैकेट बेचते हैं तो आपको 18 मिलेंगे वैसे ही आप शुरुआत में 40 हजार से 50 हजार तक आसानी से कमा सकते हैं।

यदि आप मशीन का उपयोग करते हैं तो आप अधिक कमा सकते हैं और यदि आप छोटा व्यवसाय करते हैं तो आप कम भी कमा सकते हैं, यह आपके उत्पाद की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है।

आलू चिप्स व्यवसाय के लिए मार्केटिंग

इस प्रकार के व्यवसाय के लिए मार्केटिंग की आवश्यकता होती है, आप मार्केटिंग के लिए विज्ञापन कर सकते हैं और आप मुख्य दुकानों में जा सकते हैं और अपने उत्पाद को डेमो के लिए दे सकते हैं, आप उत्पाद को कई स्नैक्स की दुकानों में दे सकते हैं।

आपके चिप्स बाजार में जाने के लिए तैयार हैं, लेकिन अब सवाल यह है कि आप इसे अपने तैयार मॉल में बेचेंगे, तो इसके लिए आपके पास दो तरीके हैं, जिनमें से पहला यह है कि आप अपना स्टोर खोल लें, जो कि काफी महंगा होगा।

दूसरी बात, आप अपने चिप्स को दूसरी दुकानों में सप्लाई करें, जिससे खर्च की लागत में आपको लाभ मिलना शुरू हो जाएगा।

इसके लिए आपको अपने बिजनेस की ब्रांडिंग करनी होगी ताकि लोग आपके बिजनेस को जान सकें।

इसके साथ ही आप ग्राहक के स्वाद के चिप्स तैयार करने की कोशिश करते हैं ताकि आपके चिप्स की गुणवत्ता को बढ़ाया जा सके।

ब्रांड और विशिष्टता

ब्रांडिंग किसी भी व्यवसाय को शुरू करने का उचित तरीका है, लेकिन आलू के चिप्स व्यवसाय के निर्माण में इस रणनीति का उपयोग करना काफी कठिन है क्योंकि पहले से ही कुछ लोकप्रिय ब्रांड ने बाजार पर कब्जा कर लिया है।

आपके पास कुछ नवीन और अद्वितीय होना चाहिए जो आपके ब्रांड को आपकी विशिष्ट पहचान, कुछ नया और अभिनव तरीके के साथ उभर सके।

किसी व्यवसाय का विपणन करते समय आपको प्रतिस्पर्धियों का अध्ययन करना चाहिए, प्रतिस्पर्धा की जांच करनी चाहिए और अपने ब्रांड को बढ़ावा देने के बारे में सोचना चाहिए।

चिप्स की पैकेजिंग

आपको पैकेजिंग और पैकेजिंग पर अलग तरह से विशेष ध्यान देना होगा ताकि ग्राहकों को आपका उत्पाद याद रहे।
आलू के चिप्स कहाँ बेचें

शुरुआती दिनों में आप अपने उत्पाद को किराना स्टोर, बेकरी में बेचकर अपने उत्पाद को लोगों के सामने पेश कर सकते हैं.

अगर किराना स्टोर और बेकरी में आपकी काफी डिमांड है तो आप अपने प्रोडक्ट को दूसरे शहरों में बेच सकते हैं और ऐसा करके आप अपने बिजनेस को बढ़ा सकते हैं।

ये थी आलू के चिप्स के बिजनेस की जानकारी, हम उम्मीद करते हैं कि आपको हमारे द्वारा दी गई जानकारी पसंद आई होगी।

आलू के चिप्स बनाने के व्यवसाय में बाजार की संभावनाएं
(Potato Chips Making Business Market Potential)

भारत सबसे बड़ा आलू की खेती करने वाला देश होने का अनुमान है, 12.5 मिलियन आलू पूरी तरह से भारत में उगाए जाते हैं जो पूरी दुनिया में उगाए जाने वाले कुल आलू का लगभग 5% है।

लेकिन समस्या यह है कि परिवहन में देरी, उचित स्‍टोरेज सिस्‍टम की कमी और अन्य पर्यावरणीय कारक के कारण आलू खराब हो जाते हैं।

आलू के चिप्स भारत में पारंपरिक भोजन में से एक थे लेकिन अब इसे वैज्ञानिक उपकरणों का उपयोग करके और स्वच्छ तरीकों का पालन करके बनाया जाना है।

ग्रामीण और शहरी इलाकों में भी आलू के चिप्स की काफी मांग है; लोग वर्तमान समय में झटपट खाना पसंद करते हैं और आलू के चिप्स नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प माना जाता है क्योंकि यह भूख को जल्दी कम करता है।

आलू के चिप्स स्वस्थ होते हैं, चिप्स बनाने के लिए कोई हानिकारक सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता और आजकल हर कोने में आलू के चिप्स का पैकेट आसानी से मिल जाता है।

बाजार में आलू के चिप्स की मांग बढ़ाने में मदद करने वाले सभी प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष कारकों को ध्यान में रखते हुए कम पूंजी खर्च करके और अपने घर से आलू चिप्स बनाने का व्यवसाय शुरू करना एक आदर्श विचार है।